평소 빵을 즐겨 먹다가 체중이 10kg 가까이 늘었다는 이야기였다. 다이어트를 반복해본 사람이라면 “왜 이렇게 배가 빨리 고플까?”, “같은 양을 먹었는데 왜 살이 찔까?”라는 고민을 한 번쯤 해봤을 것이다. 혹시 식단에서 ‘빵’이 빠지지 않는다면, 지금 선택이 생각보다 큰 차이를 만들 수 있다.
◆ 방송에서 언급된 핵심 내용 정리
● 제빵 기능사 자격증 취득 후 꾸준히 빵을 만들어 먹어왔다고 밝힘
▶ 과거 빵을 자주 먹으며 체중이 약 10kg 증가한 경험 공개
▪ 다이어트 중에도 빵은 쉽게 포기하지 못했다고 언급
● 정제 탄수화물은 혈당지수가 높아 체지방 축적에 영향을 줄 수 있음
▶ 혈당 급상승 → 인슐린 과다 분비 → 허기 증가 → 과식 가능성
▪ 장기간 고혈당 식단은 일부 암 발병 위험 증가와 연관성 연구 결과 존재
◆ 왜 빵은 유독 살이 쉽게 찔까?
정제된 탄수화물은 소화가 빠르다. 혈당이 급격히 오르고, 이를 낮추기 위해 인슐린이 빠르게 분비된다. 문제는 그 다음이다. 혈당이 급격히 떨어지면 우리 몸은 다시 허기를 느끼고, 더 먹고 싶어지는 구조가 반복된다.
배가 고파서 먹는 게 아니라, 혈당이 떨어져서 다시 먹게 되는 구조일 수 있다.
① 그냥 넘기면 생길 수 있는 문제 “나는 조금만 먹는데 왜 살이 찌지?”라는 의문이 계속된다. 하지만 음식의 ‘양’보다 ‘종류’가 문제일 수 있다. 이 구조를 모르면 다이어트를 해도 같은 패턴이 반복될 가능성이 높다.
② 특히 영향을 크게 받는 사람 아침을 빵으로 해결하는 직장인, 카페에서 달콤한 디저트를 자주 먹는 사람, 운동은 하지만 식단 조절은 느슨한 경우 체지방 증가 속도가 더 빨라질 수 있다.
③ 앞으로 선택할 때 고민해야 할 포인트 빵을 완전히 끊는 것이 아니라, ‘어떤 빵을 먹을 것인가’가 중요하다. 혈당지수가 낮은 식품으로 바꾸는 것만으로도 차이가 생길 수 있다.
같은 빵이라도 선택을 바꾸면 체중 증가 속도는 달라질 수 있다.
◆ 대안은 없을까?
통밀빵은 혈당지수가 약 50 수준으로 비교적 낮은 편에 속한다. 섬유질이 풍부해 혈당을 천천히 올리고, 포만감을 오래 유지하는 데 도움을 줄 수 있다. 또한 오메가3 지방산, 아연, 철분 등 영양소도 포함돼 있다.
빵을 완전히 끊기 어렵다면, 최소한 정제 밀가루 제품 대신 통곡물 기반 제품으로 바꾸는 것이 현실적인 선택일 수 있다.
이 상황, 여러분이라면 어떻게 선택하시겠습니까? 당장의 맛을 선택할까요, 아니면 장기적인 건강을 고려해 바꿔볼까요?
